Riz à l’indienne au Chaï Lait Doré

À la recherche d’un repas santé rapide et différent?  Voici une option parfaite pour un soir de semaine: un riz à l’indienne au Chaï Lait Doré fait en un tour de main.  Votre repas de semaine élevé à une toute nouvelle dimension!

Ingrédients

• 2 tasses - Riz basmati
• 4 tasses - Eau
• 2 c. à soupe - Chaï Lait Doré
• 1 c. à soupe - Huile de coco
• Pincée - Sel
• 1 tasse - Pois verts surgelés
• 1/2 - Oignon émincé
• 1 tasse - Choux-fleur en petits fleurons
• 1 c. à soupe - Huile de coco
• 1 tasse - Noix de cajous rôties
• 1/2 tasse - Coriandre fraîche hachée
• 8 tranches - Fromage Haloumi grillé (optionnel)
• 4 c. à soupe - Yogourt grec (optionnel)

Préparation

1. Dans un chaudron, combiné le riz, l'eau, le Chaï Lait Doré, l'huile de coco et le sel. Amené à ébullition et cuire à feu doux 15 minutes environ.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile de coco 5 minutes. Ajouter le choux-fleur, cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter les pois verts, cuire 5 minutes.
3. Ajouter la préparation au riz cuit.
4. Servir le riz et garnir de noix de cajous et de coriandre fraîche. Ajouter le fromage Haloumi grillé et le yogourt grec (optionnel).

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 4